Kuigi sool ise ei sisalda kaloreid, on see käivitaja protsessidele, mis suunavad meid kaloreid tarbima ja rasva talletama. Uuringud ja meditsiinilised tähelepanekud näitavad, et soola mõju kehale sõltub drastiliselt sellest, kas inimene on soolatundlik või soolaresistentne.

Soolatundlikkus ja rasvumise nõiaring

Inimese tundlikkus naatriumi suhtes määrab suuresti selle, kuidas keha reageerib soola tarbimisele. Soolaresistentsed inimesed säilitavad tavaliselt normaalkaalu isegi siis, kui nende menüüs on naatriumi hulk suur. 

Seevastu soolatundlikel inimestel põhjustab liigne sool füsioloogilist stressi, mis soodustab otseselt rasva kogunemist.

Soolatundlikkus on tugevalt ja progresseeruvalt seotud ülekaalu ning rasvumisega. Statistika näitab, et rasvunud inimeste seas on soolatundlikkuse esinemissagedus märgatavalt kõrgem. 

See viitab sellele, et tavapärane arusaam asjade käigust võib olla moonutatud – sool ei ole pelgalt passiivne maitseaine, vaid ainevahetuse oluline mõjutaja.

Kõrge efektiivsuse hind: sapphapped ja seedimine

Üks põnevamaid seoseid naatriumi ja ainevahetuse vahel peitub sapphapetes. Sapphapped on otseselt ja sügavalt seotud naatriumiga. Mida rohkem naatriumi, seda rohkem  on organismis sapphappeid ning seda tõhusam ja parem on seedimine.

Ehkki parem seedimine kõlab positiivselt, kaasneb selle kõrge efektiivsusega oma hind: hüppeline rasvumise risk. Kui seedesüsteem töötab liiga efektiivselt, omastab keha toidust maksimaalselt kõik kalorid. 

Kui sellises seisundis kaloreid üle tarbida, on tulemuseks kiire kaalutõus. Liigne sool toimib siinkohal isu suurendajana, juhtides käitumist, mis paneb meid rohkem sööma.

Naatriumi vahetu mõju rakutasandil

Soola liigtarbimine ei tekita probleeme ainult läbi suurenenud isu ja kiire vedelikupeetuse. Kõrge naatriumitase suudab otseselt muuta rakulist metabolismi. See tähendab, et naatrium sunnib keha talletama rohkem rasva, sõltumata sellest, kui palju toitu tegelikult tarbitakse. 

Soolatundlikus kehas muudab liigne naatrium pikaajalisi ainevahetusradasid, toimides kroonilise rasvumise nähtamatu taganttõukajana.

Ravimid, neerud ja vererõhu regulatsioon

Naatriumi tasakaal kehas on tihedalt seotud neerude ja hormonaalsüsteemiga, mis reguleerib vererõhku. Kui organismist hakatakse naatriumi agressiivselt välja viima – näiteks kasutades tiasiiddiureetikume (vett väljutavad ravimid), mis põhjustavad aktiivset naatriumi kadu –, reageerib keha vasturünnakuga.

Selline agressiivne naatriumikadu sunnib neere vabastama reniini. Reniini vabanemine aga tõstab vererõhku. Selle protsessi ohjeldamiseks kasutatakse meditsiinis teisi ravimeid, näiteks beetablokaatoreid (metoprolool, atenolool või propranolool). Need ravimid blokeerivad neerudes spetsiifilised retseptorid, et reniini vabanemist otseselt vähendada ja seeläbi vererõhku stabiliseerida.

Kokkuvõte

Sool on palju enamat kui lihtsalt maitseaine. Soolatundlike inimeste jaoks kujutab liigne naatrium endast reaalset metaboolset ohtu, mis muudab rakkude tööd, suurendab söögiisu, tekitab vedelikupeetust ja optimeerib seedimist viisil, mis soodustab rasvumist. 

Teadlikkus oma keha soolatundlikkusest ja naatriumi tarbimise piiramine on seega võtmetegur tervisliku kehakaalu saavutamisel 

No processed foods  ehk siis EI TÖÖDELDUD TOIDULE!