1. Arenenud riikides tarbivad inimesed keskmiselt 12 gr soola päevas

   
   

2. 80 % sellest soolast tuleb peidetud kujul valmistoitudest

   
   

3. Tsivilisatsioonist eemal inimene vajab elamiseks 0,8 - 1,2 gr soola päevas

   
   

4. Jäelikult inimene tarbib  umbes 10 korda rohkem soola kui vaja

   
   

5. Liigne sool tekitab:

     -  kõrgvererõhutõbe

     -  kortisoolitaseme tõusu

     -  insuliiniresistentsust

     -  2 grupi diabeeti

     -  rasvumist

Miks nii  ja kuidas see käib ? 

Soola (NaCl) liigtarbimine vallandab kortisooli süsteemse tõusu peamiselt hüpotaalamuse-hüpofüüsi-neerupealise (HPA) telje aktiveerimise kaudu kroonilise füsioloogilise stressireaktsioonina. 

Nende kahe seas on kortisool peamine tegur, mis põhjustab otseselt rasket insuliiniresistentsust ja II tüüpi diabeeti (T2DM). Kõrge naatriumisisaldus toimib ülesvoolu päästikuna, samas kui sellest tulenev krooniline hüperkortisolism toimib hävitava ainevahetusmootorina.

Kuidas liigne NaCl tõstab süsteemset kortisooli 

Liigne soola tarbimine põhjustab kehas keerulisi neuroendokriinseid nihkeid, et tulla toime vedeliku ja osmootse stressiga: 

Krooniline kõrge naatriumitarbimine muudab vedeliku tasakaalu ja suurendab veremahtu. Aju tõlgendab seda püsivat osmootset nihet ja kõrgenenud kardiovaskulaarset rõhku füüsilise stressi vormina. 

See stimuleerib hüpotalamust vabastama kortikotropiini vabastavat hormooni (CRH), käivitades kaskaadi, mis sunnib neerupealiseid rohkem kortisooli pumpama. 

Muutunud perifeerne ainevahetus: 

Ajakirjas The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism avaldatud kliinilised uuringud näitavad, et suur soolasisaldus muudab seda, kuidas teie keha glükokortikoide puhastab ja töötleb. See jätab vereringesse rohkem aktiivset vaba kortisooli, mis eritub uriiniga. 

Kohalik kortisooli võimendamine

Liigne naatrium suurendab rasvkoes ensüümi 11β-HSD1 taset. See ensüüm muundab inaktiivse kortisooli aktiivseks kortisooliks otse teie rasvavarudes, suurendades hormooni kohalikku kokkupuudet kudedega. 

Kortisooli otsene tee insuliiniresistentsuse ja II tüüpi diabeedi tekkeni

Kuigi sool käivitab kaskaadi, on kortisool tegelik süüdlane, mis häirib aktiivselt glükoosi homöostaasi. Kortisool on glükokortikoid – hormoon, mille põhiline bioloogiline ülesanne on hoida veresuhkru tase stressi ajal kõrgel. 

Kui see püsib krooniliselt kõrge, hävitab see insuliinitundlikkuse järgneva  rünnaku kaudu:   

1. Liigne NaCl tarbimine  

2. HPA telje stress  

3. Kõrgenenud kortisool  

4. Mitme koe insuliiniresistentsus   

5 .Ja ongi 2. tüüpi diabeet olemas

• Lihased: glükoosi omastamise blokeerimine - kortisool seondub otse skeletilihasrakkude retseptoritega ja blokeerib GLUT4 retseptorite transporti rakupinnale. Ilma GLUT4-ta ei saa teie lihasrakud füüsiliselt glükoosi verest omastada, jättes suhkru vereringesse lõksu.

  
  

• Maks: kontrollimatu suhkru dumping -tavaliselt annab insuliin teie maksale käsu lõpetada suhkru tootmine pärast söömist. Kortisool tühistab selle signaali täielikult. See suurendab peamiste glükoneogeensete ensüümide (nagu PEP-CK) taset, sundides maksa pidevalt tootma ja verre uut glükoosi pumbama, isegi kui teie veresuhkur on juba ohtlikult kõrge.

  
  

• Rasvkude: süsteemi üleujutamine lipiididega - kortisool soodustab agressiivselt lipolüüsi (rasva lagunemist) sügavas rasvkoes. See ujutab vereringe üle vabade rasvhapetega (FFA). Need ringlevad rasvad katavad lihas- ja maksarakke, häirides füüsiliselt insuliini signaaliülekande rada ja süvendades insuliiniresistentsust.

  
  

• Kõhunääre: beetarakkude ammendumine - kortisooli poolt esile kutsutud insuliiniresistentsuse vastu võitlemiseks on teie kõhunääre sunnitud hüperrežiimile, tootes kompenseerimiseks insuliini üle.                                              Aja jooksul põhjustab see krooniline ülekoormus koos kõrge veresuhkruga tõsist rakkude stressi ja põletikku, mis lõpuks kõrvetab insuliini tootvad beetarakud ära ja põhjustab täieulatuslikku II tüüpi diabeeti.

Seega: Soola ületarbimine tekitab insuliiniresistentsuse ja II tüüpi diabeedi